お家でうどんを作ろう（小麦粉を練って生地を作る）

　今回は「うどん」です。

スーパーに買いに行けばピンからキリの値段までありますよね
1食19円の物がありばなんでこんな値段もするの
とおもううどんもあります。

そこで今回の連休中にふと
今晩カレー残ったからカレーうどんにしよう
と思ったのはいいのですが

何となくうどんって確か家の材料でも作れるよね
と小学生の時のことを思い出し作ってみました

とはいえあまりにも久しぶりでぼんやりとしか覚えてないので
なにか見本になるレシピはと探していたのですが
みなさん凝ってらっしゃる

そうじゃなく、もっとシンプルに作れて
本来のうどんができればいいだけなんですけどね。

探してみると意外なところに基本のレシピが
「日清製粉」
（https://www.nisshin.com/）
ここにレシピがあったのです
しかも動画付き！

そうですよ
うどんは小麦粉からですもんね

ということで早速作りました。

【材料】

小麦粉　２００ｇ	塩　１０ｇ
水　１００～９０ｃｃ

レシピは2人分の物です。　３人分の時は日清製粉のをみて下さい。

材料はこんだけ（　＾ω＾）・・・シンプル
それでは作っていこうかと

【作り方】

まずボールに２００ｇの小麦粉とカップに１００ｃｃの水と１０ｇ塩を入れませます。
水は塩が溶けて見えなくなるまで混ぜてください。


小麦粉に塩水を入れて混ぜます。
小麦粉全体に水が回るようにします。
するとそぼろ状になります。
この時いっきに入れてしまうとそぼろ上になりにくいので２～３回に分けるのがおすすめ
大きなそぼろができてしまった時は手でちぎって混ぜましょう


全体が水が回りそぼろ上になったら
そぼろ状が一つにななるようにまとめます。


ここで生地を混ぜていくのですが・・・
甘く見てました
小麦粉ってこんなに弾力あって力いるの？
と思うほど
なのでそんな方は厚手の袋に入れてから
踏んで伸ばし⇒３つに折りたたんで⇒踏む
これの繰り返しでも大丈夫ですので


ひとまとまりになって表面もまとまってきたら
丸めて３０分～１時間寝かします。
表面を押して戻ってくる弾力があればＯＫです。
がっ！丸める作業がやたら大変だったので三つ折りで寝かしました。
大丈夫ですよ・・・これでも作れましたから
さずがズボラな私


さて次は「なかもみ」という作業をするのですが
さすがにこれは踏むわけにはいかず
頑張ってなかもみしました。
外側を内側に織り込むと角というか箸に尖ったところができるので
さらにそれを織り込んでいくという作業
これがおわったら　さらに袋に入れて１０～２０分ねかせます。

さてこれで生地は出来上がりです。
今回はここまで次回は実際にうどんを伸ばして
切ってから茹でます。

【あとがき】
意外と材料が少ないのはびっくりしました。
これだけでうどん出来るの
って気になりましたが

そういえば小さい時は体験会だったので
全部そろえてもらってて説明をしてくれたけど
あんまり覚えてなかったなぁ

でもその経験があったから今頃になって
うどん作ってみようなんて考えたかもしれません

子供のころの体験会って
親は大変だけど意外に地味に
いい経験になるもんですね

参考にしたレシピ

メーカー	日清製粉（小麦粉＆パスタレシピにあります）
ホームページ	https://www.nisshin.com/