燻製たまご 後編

今回も燻製の続きをしていきたいと思います

前回は下準備びのみで終わってしまいましたが
今回は早速燻製からやっていこうと思います。

上の「かんたん　燻製」で作っていきます。
まずは燻製たまごにするために
味付きたまごを作りましたが
（前回のこちら）
それを袋から出しキッチンペーパーなどで
きれいに拭いてやってください

拭き終わりましたら
乾燥させます
本当は燻製や干物などを乾かす

この様な干しかごに入れて３～５時間乾かすとよいのですが
面倒くさがりの私には待てないので
手早くやる方法をすることにします

拭き終わった卵を
高さのある網
例えばクッキーやケーキなど焼き終わったときに
冷ます台などにおいて乾かします。

ない方はダイソなどいくと
網で台になっているようなものや
（キャンプ用の）
ケーキを冷ます台などがありますので
それを使ってください。

さて乾かしている間
燻製の準備をします
じゃーん

今回は家にあった土鍋を利用しました。
うちの土鍋は直径２８センチ型のものです

下にアルミホイルを引き
その上にチップを置きます

今回は無難な「桜のチップ」にしました。
桜のチップはいろんな食材に合わせやすいので
初心者にはおすすめです

いれたチップの量は大体一掴み
２０グラムぐらいでしょうか
これぐらいだと５～２０分ぐらいは持ちます
（火加減によって少し長さが変わるので）

網は箱に入っていた網を使いました。
サイズが少し合わなかったので
角を少し内側に曲げて安定させました

そしてお待ちかねの食材並べ
おお～
味付きたまごは乾燥時間は約２０～３０分ぐらいでした
でもこれではあまり乾燥されてないので
乗せる前にもう一度かるくキッチンペーパーなどで
拭いてから乗せてあげてください

手抜きしているように見えますが
ちゃんと手抜きしてます(笑)
でもこれでも香りはつきますので安心してください。

たまごだけでは悲しいので
チーズも一緒に燻製しました。
見るからにあるチーズに似てるかと思う人もいるかと思います

その通り

やすくって　お手頃価格で　子供から大人まで人気の
このチーズを使いました。

このチーズはプロセスチーズといって
いくつかの種類のチーズを溶かして再形成された
チーズなので柔らかいのでスモークで使うときは注意してくださいね

このチーズを使うので今回は燻製時間を１０分にしました。
始めにふたを開けたまま強めの火で加熱
次第に煙が出てきますので
そしたらふたを閉めて
コンロの火は中火ぐらいにしてください

換気扇を回し
ここから１０分このまま

さて出来上がりは・・・・
わーお
こんなになりました
(*￣▽￣)ﾌﾌﾌｯ♪　色がしっかりとついてますね
あっ！　卵が一個しか見当たらないのは
食べてしまったせいではなく
出来上がったのをみて
テンションが上がり思わず卵をボールでつぶし
タルタルソースを作ったせいです

その後慌てて撮ったのでこんな感じになりました(笑)

燻製してプロセスチーズを網から取るときは
柔らかいのでゆっくりと慎重に取ってください
その後冷ましたらもう大丈夫ですから

食べた感想ですが
桜のチップの香りがふんわりして美味しかったです
家族には卵のほうが評判よかったのですが
個人的にはこのチーズをおすすめしますよ
一人暮らしのころからよく作っていたので懐かしかったですが
やすくって、お手頃で
なのにこのままでも　おつまみでもいけるので
おすすめです。
コスパはいいと思いますよ
いろんなチーズの味楽しめますしね

また他の物も挑戦してみたいです。